冷素麺
【材料】 　　　・そうめん 　　　・キュウリ 　　　・ロースハム 　　　・薄焼き卵 　　　・青ジソ 　　　・めんつゆ
【作り方】 　1.ガラス器に素麺を盛り、キュウリ、ロースハム、薄焼き卵を同じ 　　ぐらいの細切りにして盛り付け、すりゴマをたっぷりとかける。 　2.青ジソを少し乗せて、よく冷えた薄めのつゆをたっぷりとかける。

　

栄養満点つゆ

【材料】 　　・乾しエビ　２５グラム　（そのまま） 　　・かんぴょう４本くらい　（水でもどさず１センチ角くらいに切ったもの） 　　・干し椎茸２枚　（出し汁も使うのでとっておく、千切りにする） 　　・日本酒 　　・醤油 　　・みりん

【作り方】 　1.水１リットルと日本酒と醤油とみりんと塩と椎茸の戻し汁と上記の 　　材料を全部入れて２０分〜３０分煮て冷やせば出来上がり！ 　　 　★食べる時にすりおろした生姜をたっぷり入れるともっと美味しい 　　です。栄養満点で具もたっぷり入っているのでとってもおすすめ 　　です。残ったおだし汁は冷奴にかけても美味しいし色々使えます。

山芋とかつおのさっぱりそうめん
【材料】２人分 　　　・そうめん・・・４束（200ｇ） 　　　・山芋・・・約１５センチ 　　　・かつおのたたき・・・100ｇ 　　　・めんつゆ・・・適量 　　　・青ねぎ、青ジソ・・・適量 　　　・しょうが・・・お好みで
【作り方】 　1.山芋はすりおろし、カツオのたたきは少しちいさめのサイコロ状に 　　切る。青ネギは輪切りにし、青ジソは千切りにする。それぞれ 　　冷蔵庫で冷やしておく。 　2.そうめんを茹でる。よく流水で洗い、最後は氷水で締め、 　　よく水気を切る。 　3.そうめんを盛り、上から山芋とめんつゆをかける。さらにカツオの 　　たたきを盛り、ねぎと青ジソをのせてできあがり。お好みで生姜の 　　すりおろしをのせてもさっぱりして美味しいです。