「ハイブリッド小麦粉」は、単に輸入小麦と国産小麦を配合した小麦粉ではありません。

小麦品種がそれぞれ持つ優れた特性を、最大限活かすよう設計された製粉方法で個別に挽き、最終的にその特性を融合させるという考え方です。
これにより、従来品にはない色調やもちもち感など、優れた”麺特性”を持つ、さぬきうどんが実現できます。同時に、小麦粉品質は、格段に高い安定性を保つことができます。